モバチラっ！

【重要なお知らせ】
10月1日よりﾓﾊﾞﾁﾗっ!のURLが変わりました｡
http://mobachira.kchira.jp/index.html
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うま味って､なんなん?
末尾へ続く
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【1月のｲﾍﾞﾝﾄ情報】
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【2013/1/15ﾁﾗｼ情報】
各店舗､ﾁﾗｼ詳細はこちら
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【私的気になる一品】
ｼﾞｬﾝﾎﾞなかむらのほうれん草200g入\105
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★平和堂

毎週恒例生鮮市

小麦粉･ﾊﾟﾝ粉
→今ついている価格よりﾚｼﾞにて1割引
ﾌｧﾐﾘｰたまご10個
1ﾊﾟｯｸ→￥98
国産:寒ｻﾊﾞ
正午迄1尾→￥398
ﾃﾞﾙﾓﾝﾃ:ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ(食塩無添加)900g
野菜ｼﾞｭｰｽ(食塩無添加)900g
ﾈｽﾚ:ﾐﾛﾐﾆﾐﾃﾞｨﾊﾟｯｸ12枚
各ﾒｰｶｰお弁当冷凍食品
明治:銀座ｶﾘｰ200g(中辛･辛口)
銀座ﾊﾔｼ200g
各→￥158
ｻﾝﾖｰ食品:ﾃﾞｭﾗﾑおばさんのｶﾙﾎﾞﾅｰﾗﾌｪｯﾄﾁｰﾈ128g
ﾃﾞｭﾗﾑおばさんのﾐｰﾄｿｰｽｽﾊﾟｹﾞﾃｨ141g
S&B:味付塩ｺｼｮｳ200g(袋)
永谷園:広東風かに玉112g2人前
お肉ﾏｼﾞｯｸ豚ﾊﾞﾗｽﾗｲｽでかつ煮風74g
お肉ﾏｼﾞｯｸｶﾘｶﾘ衣の鶏唐風90g
明治:北海道十勝ﾖｰｸﾞﾙﾄ85gx4個
各→￥138
磯じまん:のりのり75g
くらしﾓｱ:緑豆はるさめ100g(中国産)
長崎皿うどん137g
京都茶農協:ﾃｨｰﾊﾟｯｸ5gx14袋(ほうじ茶･抹茶入り玄米茶･抹茶入り緑茶)
ｲﾁﾋﾞｷ:甘さすっきりのぜんざい160g
ﾏﾙﾊﾆﾁﾛ:金のどんぶり牛丼110g
金のどんぶり親子丼180g
ﾒｲﾄｰ:100%果汁ｼﾞｭｰｽ1L(ｵﾚﾝｼﾞ･りんご･ﾌﾙｰﾂﾐｯｸｽ･ﾋﾟﾝｸｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ)
ｽｷﾞﾖ:加賀つまみ揚125g
各ﾒｰｶｰ菓子ﾊﾟﾝ各種
各→￥98
森永:おいしい牛乳1L
1本→￥178
ﾆｯｽｲ:海からｻﾗﾀﾞかまぼこ12本入
1ﾊﾟｯｸ→￥78
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★ｼﾞｬﾝﾎﾞなかむら

国産:ほうれん草200g入
ﾐﾆﾄﾏﾄ
国産:洋人参M3本入
各→￥105
長野県産:ぶなしめじ
200g入→￥145
充填豆腐150gx4個
1袋→￥93
永谷園:味わい茶漬4種入8P
ｸﾞﾘｺ:ｸﾞﾚｱおばさんのｸﾘｰﾑｼﾁｭｰ160g
ｸﾚｱおばさんのﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ152g
ｸﾚｱおばさんのﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝｼﾁｭｰ144g
ｸﾚｱおばさんのｸﾘｰﾐｰﾄﾏﾄｼﾁｭｰ152g
日清:UFO焼そば各種
日清:どん兵衛各種
ｺｶｺｰﾗ:ｺｶｺｰﾗｾﾞﾛﾌﾘｰ1.5L
各→￥105

【肉･魚･果物･惣菜】

ﾛｼｱ産:たらこ･明太子(切子)各100g
広島県産:ちりめん約50g
各→￥198
国産:豚お惣菜用切落し
100g当→￥98
げんさん特製鶏ﾓﾓ唐揚げ
100g当→￥98
りんご(大)
4個→￥298
白身ﾌﾗｲ
4枚入→￥200
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★Aｺｰﾌﾟ

☆高島店
ｲｶﾘ:お好み焼きｿｰｽおこのみ家500g
焼そばｿｰｽ焼きそば家500g
各1本→￥100
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★ｱﾔﾊﾃﾞｨｵ
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☆わけり食品特集
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【掲載情報は各店で確認下さい】
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なんなん?続きです｡

五つの基本味って知っていますか?
甘い､酸っぱい､しょっぱい､苦い･･･
もうひとつ足りませんね｡
これが､『うま味』｡
｢うま味｣とは､人間の舌が持つ｢甘味｣｢酸味｣｢塩味｣｢苦味｣の4つの感覚に加え､新たに発見された味覚のことで､
｢だし(ﾍﾞｰｽｿｰｽ)｣というか､｢風味｣というか･･､素材を感じとる､というもの｡

例えば､ｷｬﾍﾞﾂや玉ねぎのｻﾞｸ切りを茹で､柔らかくなった頃に茹で汁を味見するとほんのり甘い｡
これが野菜のうま味｡
それぞれの素材のうま味ﾀﾞｼが出た鍋のしめ雑炊､だから美味しいんですね♪
うま味って､お砂糖などの様な甘さではないけれど､"素材そのものからでるほのかな甘みﾀﾞｼ"ってことかな(^^

ん･･
旨味調味料と書かれてい調味料の素材って､何のうま味?
知らずに使っているけれど･･･
調べてみよっと(^^;
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げんげん元気な月曜日・・・ではなく、今日は火曜日。
燃えるゼッ!